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TOCA DO KAYNÃ · São Paulo
TOUR DEL CAFFÈ SPECIALE
Il tour inizia con un gioco sensoriale, assaggiando il nostro caffè speciale Kaynã in due metodi diversi. Nel frattempo lo stesso produttore Jefferson Adorno (Coltivatore di Caffè Eccellente del Brasile - 2009) spiega le differenze tra i metodi e fa un confronto dei vantaggi e degli svantaggi del caffè rispetto al vino, poiché la regione possiede cantine con vini premiati internazionalmente. Poi continuiamo verso l'affascinante Cappella di Santo Antônio del 1950 e facciamo una nuova sosta dove Jefferson riassume la bella storia della piantagione e delle azioni sostenibili realizzate dalla produzione alla consegna dei prodotti Kaynã, che hanno portato ad alcune importanti premiazioni nazionali e internazionali. Poi proseguiamo verso la coltivazione del caffè, facendo soste strategiche per spiegare la pianta del caffè, la gestione sostenibile, le forme di selezione dei chicchi, l'essiccazione e la teoria su come si effettua la degustazione dei caffè speciali e, ovviamente, molte curiosità che coinvolgono questa affascinante cultura. Questo itinerario si svolge tutto l'anno, la raccolta del caffè fa parte dell'itinerario nei mesi di maggio e giugno.
