Baias Wine

Il vino di Baia è una cantina boutique a conduzione familiare situata nel cuore dell'Imereti, nella Georgia occidentale. Lavorando principalmente con varietà di uva autoctone dell'Imereti come il Tsolikouri, il Tsitska e il Krakhuna, il vino di Baia segue i tradizionali metodi georgiani del qvevri - fermentazione e invecchiamento dei vini in vasi di argilla sepolti sottoterra - mantenendo al contempo un approccio preciso e moderno alla pulizia e all'equilibrio. La filosofia dietro il vino di Baia combina eredità, sostenibilità e ospitalità. La cantina enfatizza: • Produzione su piccola scala • Raccolta manuale • Intervento minimo • Rispetto per il terroir • Forte coinvolgimento della famiglia in ogni fase del processo I vini sono noti per la loro eleganza, freschezza e caratteristico carattere imeretiano - estrazione più leggera rispetto agli stili della Georgia orientale, tannini raffinati e acidità vibrante che li rende sia gastronomici che espressivi del luogo. Il vino di Baia rappresenta non solo una cantina, ma una storia di famiglia, resilienza e l'evoluzione contemporanea della cultura vinicola georgiana.